2011 03 07
Į 3 l talpos stiklainį ant dugno įdėti 3 supjaustytas česnako skilteles, du krapų sėklų skėtelius (be kotų), po vieną saliero ir baziliko šakelę. Į stiklainį sudėti pomidorus (žalius, raudonus). Viršuje sudėti dvi dideles supjaustytas česnako skilteles, 2 krapų žiedynus, užpilti verdančiu marinatu: 1,5 l vandens – 2 šaukštai druskos su kaupu, 3 šaukštai cukraus su nedideliu kaupeliu, 5 kvapieji pipirai ir 1 laurų lapelis. Po 5-7 min. marinatą nupilti, užvirinti ir vėl užpilti pomidorus, įpilti 1 šaukštą 9% acto, uždengti dangteliu, stiklainį įstatyti į puodą ir silpna srove leisti šaltą vandenį iš čiaupo. Atvėsusius stiklainius padėti šaltai. Jeigu pomidorai bus laikomi kambario temperatūroje, karštu marinatu užpilama tris kartus ir pilama 2 šaukštai acto.
2011 03 07
Kopūstus sutarkuoti arba supjaustyti, apibarstyti druska, patrinti ant stalo, įdėti stambiai sutarkuotų morkų. Sudėti į 3 l talpos stiklainį, gerai suspausti ranka, kad išsiskirtų sultys. Sulčių perteklių nupilti į kitą stiklainį, laikyti šaltai. Stiklainį su kopūstais uždengti kopūstlapiu ir 3-4 dienas rauginti virtuvėje. Po 4 dienų kopūstai dviejose-trijose vietose subadomi mediniu pagaliuku iki stiklainio dugno – išleidžiamos susikaupusios dujos. Po to supilti atidėtas sultis, į kiekvieną stiklainį įpilti po vieną šaukštą degtinės (kad kopūstai neprarūgtų), uždaryti dangteliais ir išnešti į rūsį arba sudėti į šaldytuvą. 3-ų l talpos stiklainiui reikia 3,5 kg baltųjų gūžinių kopūstų, 2 šaukštų (su kaupu) druskos, 4 didelių morkų. Kopūstai būna gero skonio, išsilaiko iki kitų metų vasaros. Rauginimui tinka vėlyvieji kopūstai.
2011 02 24
Ingredientai:
2 pakeliai sausų mielių
1 1/2 stiklinės pasukų
4 1/2 stiklinės miltų
1/2 stiklinės aliejaus
4 šaukštai baltojo cukraus
šaukštelis druskos
1/2 šaukštelio sodos
1 1/2 stiklinės rudojo cukraus
1/2 stiklinės razinų
1/2 stiklinės graikinių riešutų
100 g sviesto
šaukštas malto cinamono
kiaušinis
Skaityti toliau »
2011 02 24
Ingredientai:
1 kg rūgščių obuolių
3 stiklinės kukurūzų dribsnių
1/2 stiklinės cukraus
1/2 stiklinės pieno
aliejaus
2 kiaušiniai
sviesto
cinamono
