Ingredientai:
1 kg nedidelių bulvių
1 šaukštas kmynų
150 g riebios šoninės
100 g svogūnų kubelių
1/4 l mėsos sultinio
3 šaukštai alyvų aliejaus
3 šaukštai raudonojo vyno acto
1/4 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio baltųjų pipirų
400 g ilgavaisių agurkų
4 šaukštai krapų
Ingredientai:
220 g bulvių miltelių kukuliams
100 g maltos jautienos
1 šaukštas džiūvėsėlių
1 šaukštelis aštrių garstyčių
1/4 šaukštelio druskos
žiuspnelis juodųjų pipirų
1 mažas svogūnas
1 marinuotas agurkas (25 g)
50 g šoninės
Padažas:
1 svogūnas
1 česnako skiltelė
2 šaukštai aliejaus
konservuotų nuluptų pomidorų (435 ml)
druskos, juodųjų piiprų
maltų saldžiųjų paprikų
aštrių garstyčių
Ingredientai:
30 g mielių
1/4 l drungno pieno
40 g cukraus
500 g miltų
1 kiaušinis
žiuspnelis druskos
110 g sviesto
750 g slyvų
30 – 35 cukraus kubeliais
4 šaukštai džiūvėsėlių
Ingredientai:
1 kg mažų bulvių
1 šaukštas kmynų
1 raudonėlių šakelė
petražolių
krapų
1 šaukštelis juodųjų pipirų grūdelių
1/4 l baltojo vyno
50 g svogūno kubelių
1 šaukštas švelniųjų garstyčių
1 kiaušinio trynys
1/8 l aliejaus
1/8 l mėsos sultinio
4 šaukštai kapotų laiškinių česnakų
druskos, juodųjų pipirų
Ingredientai:
10 vakarykščių bandelių
1/4 l karšto pieno
50 g kubeliais supjaustytų svogūnų
6 šaukštai susmulkintų petražolių lapelių
1 šaukštas sviesto
2 kiaušiniai
1/4 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
žiuspnelis muskato
Kogalvių padažas:
po 300 g veršių šerdžių, kepenėlių ir liežuvių
1 ryšelis prieskoninių šakniavaisių
1 lauro lapzas
6 kvapieji pipirais
citrinos žievelės gabaliukas
1/8 l baltojo vyno
40 g sviesto
40 g miltų
50 g kubeliais supjaustytų svogūnų
druskos, pipirų
1 šaukštas acto