Vyšnios kilusios iš Kaukazo, kur ir šiandien auga nemažai laukinių vyšnių. Europoje kultūrinės vyšnių rūšys auginamos nuo seniausių laikų. Jos ten plačiai paplito nuo Karolio Didžiojo laikų. Vyšnių yra įvairių rūšių, kurios skiriasi uogų spalva: šviesiai ir tamsiai raudonos. Uogienėms labiausiai tinka šviesiai raudonos vyšnios.
Sultinys
8 stiklainiai po 1/4 l
3 kiaules kojos
3 veršio kojos
500 g kiaulės odelės
1 I baltojo vyno
4 ryšeliai prieskoninių šakniavaisių
4 svogūnai
2 šaukštai pipirų grūdelių
1 šaukštas druskos
2 laurų lapeliai
Vaisius pyragams galima paruošti iš anksto. Galima vaisius ir uogas užšaldyti, tačiau kartais vaisius verta konservuoti tradiciniu būdu. Šaldiklio tūris ribotas. Be to, konservuotus vaisius galima vartoti nedelsiant, o atšildymas šiek tiek užtrunka. Vaisius įvairių rūšių pyragams galima konservuoti be sirupo, tik sucukrumi. Pasterizuojant vaisiai išskiria šiek tiek tirštų sulčių, kurios tinka skaniems vaisių užpilams ruošti.
Vaniliniai obuoliai – gardus desertas ir puiki šventinio stalo puošmena. Iš stiklainio išimtus obuolius galima iškart tiekti į stalą. Obuoliai valgomi be priedų arba su baltymų pyragaičiais, ledais, trešnėmis ir kitais priedais. Jie ypač skanūs su vaniliniais ledais. Vaniliniais obuoliais galima gardinti vaisių drebučius, įdaryti pyragus ir plokštainius. Iš sunkos nesunku paruošti gaivų gėrimą arba vaisių desertą. Konservuoti tinka visų rūšių obuoliai.
Vasaros pabaigoje daržuose sunoksta įvairiaspalvės paprikos, o turguose iki pat spalio jų kaina yra priimtina. Tuomet ir verta jas konservuoti.