KEPTOS PLEKŠNĖS
Ingredientai:
4 plekšnės (po 350 g)
žiuspnelis miltų
1 kiaušinis
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
džiūvėsėlių
3 šaukštai ištirpinto sviesto
150 g švelnaus majonezo
3 šaukštai pomidorų tyrės
100 g raudonųjų sa;džiųjų paprikų
100 g garstyčių arba 50 g pjaustytų prieskoninių žalumynų, ar 75 g tarkuotų krienų
šlakelis citirnos sulčių
Kaip gaminti?
Aštriu peiliu nuplauti žuvų galvas, nukirpti pelekus. Išdoroti, nuplauti ir nusausinti.
Miltus sumaišyti su druska bei pipirais. Kiaušinį šiek tiek suplakti, džiūvėsėlius suberti į gilią lėkštę. Plekšnes apvolioti miltuose, suvilgyti kiaušinio plakiniu ir apvolioti džiūvėsėliuose. 20 minučių paruoštas žuvis palaikyti šaldytuve, kad paniruotė gerai priliptų.
Lėkštes, kuriuose tiekiamas valgis, pašildyti. Prieš kepant nuo žuvų nukratyti džiūvėsėlių perteklių. Plekšnes kepti ant vidutinės ugnies, apversti po 4-5 minučių. Prieš patiekiant žuvis apšlakstyti kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis.
Pagardą ruošti iš pasirinktų komponentų, kuriuos sumaišyti su majonezu. Pasūdyti.